3月12日，“情系人大 共話發(fā)展——‘兩會’校友母校行” 活動在學(xué)校世紀館舉行。中區(qū)食堂承接了此次活動的茶點供應(yīng)和服務(wù)工作，并圓滿完成了活動的餐飲服務(wù)任務(wù)。此前，中區(qū)食堂為活動做了精心籌備。

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，部門周密安排

集團總經(jīng)理黎玖高在總經(jīng)理辦公會議上要求，“餐飲管理部要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的形象展現(xiàn)人大后勤服務(wù)的質(zhì)量與特色。”餐飲管理部指定中區(qū)食堂管理服務(wù)中心為此次活動的服務(wù)團隊，并要求中區(qū)食堂不辱使命，做好服務(wù)。

自3月10日接到任務(wù)后，中區(qū)食堂連夜召開骨干會議，要求大家統(tǒng)一思想，提高認識，把本次接待任務(wù)作為檢驗食堂整體實力的一次考證。會上，大家積極發(fā)言，出謀劃策，本著“日常經(jīng)營與接待工作兩不誤”的原則，制定了接待方案，成立了接待工作小組。方案分別就“宴會制作、食品衛(wèi)生、服務(wù)培訓(xùn)、會場美化、餐臺布置、物品運輸、后勤保障、突發(fā)事件處理”等環(huán)節(jié)做了詳細部署，大家各司其職，分工合作，全力做好此次餐飲接待工作。

二、合力攻運輸，確保正常開餐

本次接待服務(wù)地點特殊，搬運桌椅難度較大，也增加了餐飲服務(wù)任務(wù)的難度，為解決這一問題，餐飲管理部聘請了搬家公司協(xié)助搬運。中區(qū)食堂利用三層中午收市與開市的時間差組織員工與搬家公司一道搬運桌椅。在搬運過程中全體員工共搬運桌椅200余張，餐具800余件，確保了下午的正常開餐。

三、嚴把質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全

中區(qū)食堂嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生制度，在原料采購上認準品牌，定點采購，選購了一些綠色、健康、新鮮衛(wèi)生的食品，所有食品原料均經(jīng)過精挑細選和精工細做。同時，食堂主任親自把關(guān)，對每一道食品的制作流程實施了全程監(jiān)控。
四、服務(wù)培訓(xùn)，強化服務(wù)細節(jié)

中區(qū)食堂從現(xiàn)有人員中挑選出了8名形象好、氣質(zhì)佳、技能巧的服務(wù)人員，并對她們進行了培訓(xùn)。大到接待禮儀、托盤技巧、員工姿態(tài)，小到鞋帶系法、襪子顏色、頭發(fā)盤扎、妝容裝扮等，都做了系統(tǒng)培訓(xùn)，經(jīng)挑選和培訓(xùn)后的服務(wù)隊伍高矮一致、胖瘦均勻，服飾統(tǒng)一。
食堂還注重服務(wù)細節(jié)，努力在接待中體現(xiàn)文化內(nèi)涵。餐臺布置創(chuàng)造性地選擇了具有人民大學(xué)新時期發(fā)展建設(shè)特點的西門景點作為背景，并組織人員連夜進行雕塑；甚至在每張臺卡上，都處處滲透著人大元素，通過餐飲文化展現(xiàn)了學(xué)校的風(fēng)景，并從側(cè)面反映學(xué)校的發(fā)展建設(shè)情況。

活動日當天，陳一兵副校長在集團常務(wù)副總經(jīng)理陳建立的陪同下檢查了餐臺布置，對接待工作給予了肯定，并與工作人員合影留念。
本次接待，中區(qū)食堂努力在接待水準上求創(chuàng)新，在接待方法上求創(chuàng)意，檢驗了中區(qū)食堂的餐飲接待能力，展現(xiàn)了我校的餐飲接待水平。

（編輯：小王）