1月19日學校正式進入假期，寒假期間，為保證留校師生過一個溫馨、祥和的春節，中國人民大學后勤集團餐飲管理部采取各種行動積極做好餐飲服務保障工作。餐飲管理部緊緊圍繞“高質量服務師生”的宗旨，各項工作緊鑼密鼓進行。

一、保證飯菜質量，切實做好監管工作。寒假前夕，餐飲管理部根據師生就餐需求合理安排各食堂（餐廳）的開放、關閉時間；多次檢查開餐食堂（餐廳）的衛生、安全情況，保證出品質量、消除安全隱患，并指導協助需要整修的單位利用假期進行維修改造。針對1月以來全國陸續出現的禽流感病例，餐飲管理部經營管理辦公室特別聯合采購供應中心對各食堂（餐廳）的原材料，特別是雞禽類原料的進貨渠道進行安全檢查，責令存在問題的單位立即整改，徹底避免疫情發生。1月24日和除夕，中區食堂承接學校團拜會活動期間，餐飲管理部加大檢查力度，查找問題，全力協助食堂做好此次大型接待任務。

二、保障售飯穩定，堅持做好餐卡機房工作。寒假前夕，餐飲管理部在售飯系統、餐卡管理方面進行了周密的布置，假期安排專人對售飯系統的日常運行進行監控和維護，按時記錄系統運行工作日志，隨時檢修設備故障，有效地保證了售飯系統的穩定運行，避免了重大故障的發生。同時餐卡機房的工作人員承擔了整個假期的值班任務，較好地完成了假期餐卡存款、日常數據管理、系統維護、安全保衛等工作。

三、堅守服務一線，全面做好餐飲服務工作。寒假期間，中區食堂承擔全校開伙任務。為給學校院系活動、留校師生員工提供一個安全舒適的就餐場所，中區食堂60多名員工放棄了闔家團圓的機會，一如既往地堅守在工作崗位上。1月24日-25日，食堂承接了中國人民大學留校生團拜會用餐任務，活動當天，整個食堂洋溢著溫馨、喜慶的節日氣氛。接待活動取得了圓滿成功，得到了紀寶成校長等領導的充分肯定，特別是大年三十的餃子宴更是讓人贊不絕口，500多人食用的餃子全部是食堂員工利用休息時間手工包制而成，從餡料的選用、味道的調配，到出品質量、數量等都傾注了員工們大量心血。1月26日（大年初一），在中區食堂主任的帶領下，60多名員工順利完成了150名安保人員的團年宴接待活動，受到了集團及餐飲管理部領導的充分認可。與此同時，中區食堂克服原材料價格高、蔬菜品種少、成本費用難以控制等困難，開放二層餐廳全部窗口，每天為師生提供三十多種不同檔次、不同風味的主副食品，充分滿足了不同就餐者的需求。

四、堅持師生為本，勇挑重擔提前開放。寒假期間，除了合利屋、集天幾個餐廳部分時段開放外，中區食堂幾乎承擔了全校所有的就餐服務，而從2月1日開始，師生陸續返校，中區食堂人滿為患。北區食堂頂著人員極度緊缺的困難，決定提前一周開放部分窗口以減緩就餐壓力。被提前召回的員工都是北區食堂的骨干力量，他們放棄了休息和與家人團聚的機會，積極投入到了戰斗中。這期間食堂員工上上下下不分職務等級，哪里需要就出現在哪里，食堂主任既當切配工又當售飯員，前廳經理當上了保潔員等等，總之大家心往一處想，勁往一處使，為提前返校的師生員工提供了良好的就餐服務。

截至2月13日，后勤集團餐飲管理部召開了新學期第一次全體負責人例會，各部門、單位的工作均已恢復常態，各項工作將繼續有條不紊地進行。

（編輯：張曉波）